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餐飲管理與實務
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馬開良

 

  • 餐飲管理與實務
  • Record Type: Language materials, printed : monographic
    Author: 馬開良
    Place of Publication: 北京
    Published: 高等教育出版社;
    Year of Publication: 2003
    Subject: 飲食業-經濟管理-高等學校 - 教材 -
    Online resource: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d04%2d013909%2dX
    Summary: 這套中國餐飲業職業經理人資格證書考試教材(同時也是高等教育自學考試餐飲管理專業的指定教材)是根據目前我國餐飲業發展的實際情況和行業從業人員的知識結構水平, 由中國烹飪協會與全國高等教育自學考試指導委員會辦公室共同組織編寫的. 教材中運用大量實際案例, 深入淺出地解釋概念性問題, 十分符合餐飲業的特點. 中國餐飲業職業經理人資格證書考試是迄今為止我國惟一的餐飲管理類資格認證, 這對推動我國餐飲業職業經理人隊伍建設有著非常重要的意義.
    ISBN: 704013909X
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