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食品添加劑及其應用技術

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侯振建

食品添加劑及其應用技術

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	侯振建
Place of Publication:	北京
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2004
Subject:	食品添加劑 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d5624%2d9
Summary:	本書介紹了抗氧化劑、膨松劑、著色劑、乳化劑、水分保持劑、防腐劑等二十四類食品添加劑的名稱、結構、性狀、性質、來源等,同時也闡釋了它們在冷飲、肉製品、黃酒等各類食品中的應用.
ISBN:	7502556249

食品添加劑及其應用技術
侯振建

食品添加劑及其應用技術 [電子書] / 侯振建編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004.
ISBN 7502556249
食品添加劑

食品添加劑及其應用技術
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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