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餐廳服務管理 /

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美國廚藝學院

餐廳服務管理 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	餐廳服務管理 // The Culinary Institute of America原著 ; 孫路弘審譯.
other author:	孫路弘.
Corporate Body:	美國廚藝學院
Published:	臺北市 :桂魯, : 2013.01.,
Description:	15, 226面 :圖, 表 ; : 26公分.;
Notes:	附錄 : 1, 專業詞彙 ; 2, 易混淆的法式廚房術語 ; 3, 餐廳俚語.
Subject:	餐飲業管理. -
ISBN:	9789868662940 (平裝) :

餐廳服務管理 /
美國廚藝學院

餐廳服務管理 /The Culinary Institute of America原著 ; 孫路弘審譯. - 第二版. - 臺北市 :桂魯,2013.01. - 15, 226面 :圖, 表 ;26公分.

附錄 : 1, 專業詞彙 ; 2, 易混淆的法式廚房術語 ; 3, 餐廳俚語.

ISBN: 9789868662940 (平裝) :NT580Subjects--Topical Terms:

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餐飲業管理.

餐廳服務管理 /
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