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舌尖上的中國 = A bite of China. 5. . 廚房的秘密 /

~

宇勗企業有限公司,

舌尖上的中國 = A bite of China. 5. . 廚房的秘密 /

Record Type:	Projected and video material : Monograph/item
Title/Author:	舌尖上的中國 / [宇勗企業製作]
Reminder of title:	A bite of China
Published:	[臺北市] :宇勗企業 , : 2012[民101],
Description:	1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ; : 4 3/4 吋;
Notes:	紀錄類
Subject:	紀錄片 -

舌尖上的中國 = A bite of China. 5. . 廚房的秘密 /
舌尖上的中國 A bite of China5. 廚房的秘密 /[錄影資料] =[宇勗企業製作] - 公播版 - [臺北市] :宇勗企業 ,2012[民101] - 1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ;4 3/4 吋

紀錄類

中國的菜餚講究色.香.味.形.器.與西方「菜生而鮮，食分而餐」的飲食傳統文化相比，中國的菜餚更講究色、香、味、形、器。在這一系列意境的追逐中，中國的廚師個個都像魔術大師，都能把”水火交攻”的把戲玩到爐火純青的地步，這是8000年來的修煉。我們也在這漫長的過程中，經歷了煮、蒸、炒三次重要的飛躍，它們共同的本質無非是水火關係的調控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家。本集主要透過與具有精湛美食技藝的人有關的故事，一展中華料理在廚房中的絕技。

普遍級

國語發音, 中文字幕

NT4800Subjects--Topical Terms:

817990
紀錄片

Dewey Class. No.: 987.81

舌尖上的中國 = A bite of China. 5. . 廚房的秘密 /
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AV002436

圖書館1F 流通櫃檯

視聽(AV)

DVD

DVD 987.81 3683 2012 v.5

一般使用(Normal)

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