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大豆製品工藝學
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石彥國
大豆製品工藝學
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
大豆製品工藝學/ 石彥國著
Author:
石彥國
Published:
北京 : 中國輕工業出版社, : 2014,
Notes:
北大方正電子書北大方正電子書
Subject:
大豆 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
7501948070
大豆製品工藝學
石彥國
大豆製品工藝學
[電子書] / 石彥國著 - 第2版 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2014
北大方正電子書北大方正電子書
本書共分12章，內容包括緒論、大豆的種類和結構、大豆的化學成分、大豆蛋白質和非發酵豆製品、豆豉與豆醬等。
ISBN: 7501948070
Source: m.20140619-YKYD-889-0172Subjects--Topical Terms:
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大豆
大豆製品工藝學
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本書共分12章，內容包括緒論、大豆的種類和結構、大豆的化學成分、大豆蛋白質和非發酵豆製品、豆豉與豆醬等。
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