| Record Type: |
Language materials, printed
: Monograph/item
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| Title/Author: |
用科學瞭解麵包的「為什麼?」 :/ 梶原慶春, 木村万紀子作 ; 胡家齊翻譯. |
| Reminder of title: |
從材料到製程, 深入剖析製作上的各種盲點, 233個Q&A破解所有疑惑 / |
| remainder title: |
從材料到製程深入剖析製作上的各種盲點233個Q&A破解所有疑惑 |
| Author: |
梶原慶春 |
| other author: |
胡家齊 |
| Published: |
臺北市 :大境文化, : 2023.03., |
| Description: |
335面 :彩圖, 像, 表 ; : 22公分.; |
| Notes: |
譯自 : 科学でわかるパンの「なぜ?」 : Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術. |
| Subject: |
麵包 - |
| ISBN: |
9786269650804 |