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酵素在食品加工的應用

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	塔克爾
Alternative Intellectual Responsibility:	伍茲
Secondary Intellectual Responsibility:	李雁群,
Secondary Intellectual Responsibility:	肖功年,
Place of Publication:	臺北縣新店市
Published:	藝軒; 藝軒;
Year of Publication:	民93[2004]
Edition:	第一版
Description:	12,283面圖,表格 : 26公分;
Subject:	食品加工 -
Subject:	酵素 -
ISBN:	957616785X

酵素在食品加工的應用
塔克爾

酵素在食品加工的應用 / G. A. Tucker,L. F. J. Woods原著 ; 李雁群,肖功年編譯 - 第一版. - 臺北縣新店市 : 藝軒, 民93[2004]. - 12,283面 ; 圖,表格 ; 26公分.
含參考書目.
ISBN 957616785X
食品加工酵素

伍茲

李, 雁群

酵素在食品加工的應用
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