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食品酵素學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	彭志英,
Place of Publication:	臺北市
Published:	九州圖書;
Year of Publication:	民93[2004]
Edition:	第一版
Description:	[9],361面圖,表格 : 23公分;
Subject:	食品科學 -
Subject:	食品加工 -
Subject:	酵素 -
ISBN:	9578324847

食品酵素學
彭, 志英

食品酵素學 / 彭志英編著 - 第一版. - 臺北市 : 九州圖書, 民93[2004]. - [9],361面 ; 圖,表格 ; 23公分.
附錄:1,國內外著名微生物菌種保藏單位及地址;2,常見酵素學中英文名詞及縮寫.
ISBN 9578324847
食品科學食品加工酵素

食品酵素學
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