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食品技術原理 高等學校專業教材
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趙晉府
食品技術原理 高等學校專業教材
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Author:
趙晉府
Place of Publication:
北京
Published:
中國輕工業出版社;
Year of Publication:
2007
Subject:
食品加工 -
Online resource:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070514%2dm016%2dw012%2d070
Summary:
本書涵蓋了食品保藏學的內容, 同時, 增加了食品技術進展情況的新內容, 包括物理, 化學和生物學技術, 食品包裝, 食品的品質鑑評等.
ISBN:
7501935645
食品技術原理 高等學校專業教材
趙晉府
食品技術原理
/ 趙晉府主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2007.
ISBN 7501935645
食品加工
食品技術原理 高等學校專業教材
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