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乳與乳製品工藝學 全國高等農業院校教材高等農林院校十五規劃教材 全國高等...
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張蘭威
乳與乳製品工藝學 全國高等農業院校教材高等農林院校十五規劃教材 全國高等農業院校教材食品加工專業用
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
張蘭威
出版地:
北京
出版者:
中國農業出版社;
出版年:
2006
標題:
牛奶 乳製品 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070626%2dm034%2dw013%2d638
摘要註:
本書內容包括:乳的化學組成及性質, 乳的生產, 乳中微生物及原料乳質量的控制, 乳製品生產常用的加工處理, 液態乳的加工, 煉乳, 乳粉, 發酵乳及乳飲料的加工, 幹酪加工等.
ISBN:
710909751X
乳與乳製品工藝學 全國高等農業院校教材高等農林院校十五規劃教材 全國高等農業院校教材食品加工專業用
張蘭威
乳與乳製品工藝學
/ 張蘭威主編 - 北京 : 中國農業出版社, 2006.
ISBN 710909751X
牛奶 乳製品
乳與乳製品工藝學 全國高等農業院校教材高等農林院校十五規劃教材 全國高等農業院校教材食品加工專業用
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