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食品化學與營養學 高等學校專業教材四川省重點教改項目"食品科學與工程專業...
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馬力
食品化學與營養學 高等學校專業教材四川省重點教改項目"食品科學與工程專業人才培養模式和課程體系改革的研究與實踐"系列成果教材
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Author:
馬力
Place of Publication:
北京
Published:
中國輕工業出版社;
Year of Publication:
2007
Subject:
食品化學 食品營養 -
Online resource:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080103%2dm004%2dw011%2d019
Summary:
本書共十三章, 主要內容包括:食物的體內代謝, 糖類, 脂類, 食物中的功能成分, 食物中的其它成分, 各類食物的營養價值及其加工特性等.
ISBN:
9787501960729
食品化學與營養學 高等學校專業教材四川省重點教改項目"食品科學與工程專業人才培養模式和課程體系改革的研究與實踐"系列成果教材
馬力
食品化學與營養學
/ 馬力主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2007.
ISBN 9787501960729
食品化學 食品營養
食品化學與營養學 高等學校專業教材四川省重點教改項目"食品科學與工程專業人才培養模式和課程體系改革的研究與實踐"系列成果教材
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本書共十三章, 主要內容包括:食物的體內代謝, 糖類, 脂類, 食物中的功能成分, 食物中的其它成分, 各類食物的營養價值及其加工特性等.
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