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食品科學與工程導論 普通高等教育"十一五"國家級規劃教材
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劉學文
食品科學與工程導論 普通高等教育"十一五"國家級規劃教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
劉學文
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2007
標題:
食品 食品工程學 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080607%2dm000%2dw011%2d020
摘要註:
本書對食品科學基礎, 食品工程技術基礎, 食品加工與保藏原理, 典型食品加工工藝簡介, 食品包裝原理簡介, 食品感官分析概述, 食品工業廢棄物及其處理, 食品的安全性及其控制, 食品法律法規與標準這幾個方面進行了詳細的介紹.
ISBN:
9787122000590
食品科學與工程導論 普通高等教育"十一五"國家級規劃教材
劉學文
食品科學與工程導論
/ 劉學文主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2007.
ISBN 9787122000590
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食品科學與工程導論 普通高等教育"十一五"國家級規劃教材
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