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餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材旅遊酒店類系列

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孫冰

餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材旅遊酒店類系列

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	孫冰
Place of Publication:	北京;北京
Published:	清華大學出版社; 北京交通大學出版社;
Year of Publication:	2007
Subject:	飲食業 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080507%2dm059%2dw017%2d047
Summary:	本書主要以英語介紹餐飲管理方面的基礎知識和行業知識的應用, 涉及餐飲行業方方面面的知識, 包括菜單設計, 廚房布局, 前廳服務, 採購與儲存, 成本控制, 服務方式等.
ISBN:	9787811230772

餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材旅遊酒店類系列
孫冰

餐飲管理英語入門 / 孫冰編著 - 北京;北京 : 清華大學出版社, 2007.
ISBN 9787811230772
飲食業

餐飲管理英語入門 21世紀高職高專規劃教材旅遊酒店類系列
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330 $a 本書主要以英語介紹餐飲管理方面的基礎知識和行業知識的應用, 涉及餐飲行業方方面面的知識, 包括菜單設計, 廚房布局, 前廳服務, 採購與儲存, 成本控制, 服務方式等.
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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