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食品衛生與質量管理
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張曉燕

 

  • 食品衛生與質量管理
  • Record Type: Language materials, printed : monographic
    Author: 張曉燕
    Place of Publication: 北京
    Published: 化學工業出版社;
    Year of Publication: 2009
    Subject: 食品衛生 - 食品 -
    Online resource: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20090717%2dm802%2dw071%2d201
    Summary: 本書闡述了食品質量管理的概念及基礎知識, 從宏觀上介紹了食品質量保障體系的構成和近年來國內外普遍實施的食品質量控制體系, 重點介紹了影響食品安全性的因素, 並結合生產實際介紹了肉類, 乳類, 果蔬類, 糧油類食品加工過程中的衛生要求和質量控制以及轉基因食品, 綠色食品, 無公害食品和有機食品的生產要求和質量管理.
    ISBN: 9787502586713
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