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食品化學
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祝美雲
食品化學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
祝美雲
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2007
標題:
食品化學 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080104%2dm000%2dw005%2d126
摘要註:
本書主要從食品加工和安全的角度, 介紹了食品成分的化學組成, 性質及其與加工, 儲藏等有關的化學問題.
ISBN:
9787122004772
食品化學
祝美雲
食品化學
[電子書] / 祝美雲主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2007.
ISBN 9787122004772
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本書主要從食品加工和安全的角度, 介紹了食品成分的化學組成, 性質及其與加工, 儲藏等有關的化學問題.
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