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肉品加工技術
~
王玉田
肉品加工技術
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
王玉田
合作者:
馬兆瑞
出版地:
北京
出版者:
中國農業出版社;
出版年:
2008
標題:
肉製品 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20081014%2dm058%2dw017%2d020
摘要註:
本書主要闡述了肉製品加工的基本知識, 基本技能和先進的加工技術, 包含國內外該領域的最新應用技術及研究成果, 充實了更加貼近我國肉製品加工工業發展實際的新內容. 全書共分12章.
ISBN:
9787109120303
肉品加工技術
王玉田
肉品加工技術
[電子書] / 王玉田, 馬兆瑞主編 - 北京 : 中國農業出版社, 2008.
ISBN 9787109120303
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本書主要闡述了肉製品加工的基本知識, 基本技能和先進的加工技術, 包含國內外該領域的最新應用技術及研究成果, 充實了更加貼近我國肉製品加工工業發展實際的新內容. 全書共分12章.
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