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食品殺菌新技術
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塗順明

 

  • 食品殺菌新技術
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 塗順明
    出版地: 北京
    出版者: 中國輕工業出版社;
    出版年: 2004
    標題: 食品衛生-滅菌 - 技術 -
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5019%2d4172%2d6
    摘要註: 在全世界,每年因殺菌不當所引起的食品腐敗變質現象頻頻出現,甚至因微生物誘發的食物中毒等事故也屢見不鮮,為了減少或杜絕此類事故的發生,幫助人們更好地了解食品殺菌的基本知識及掌握正確的殺菌方法、技術和工藝,我們編寫了本書.書中內容包括各種不同殺菌技術的現況和發展趨勢、殺菌基本原理和主要設備、微生物控制和包裝材料的特性等.
    ISBN: 7501941726
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