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餐飲從業人員讀本. 上冊

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於軍

餐飲從業人員讀本. 上冊

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	張志強
Alternative Intellectual Responsibility:	於軍
Place of Publication:	成都
Published:	四川科學技術出版社;
Year of Publication:	2007
Subject:	飲食業 -
Subject:	食品 -
Subject:	食品貯藏 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20071128%2dm007%2dw011%2d111
Summary:	本書分上、下兩冊,共四個部份.本冊包括第一部份:食品衛生法律法規與標準,第二部份餐飲食品原料的基本衛生知識,第三部份各類食品的採購、運輸與貯存.
ISBN:	9787536460669

餐飲從業人員讀本. 上冊
張志強

餐飲從業人員讀本. 上冊 [電子書] / 張志強, 於軍主編 - 成都 : 四川科學技術出版社, 2007.
ISBN 9787536460669
飲食業食品食品貯藏

於軍

餐飲從業人員讀本. 上冊
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200 1 $a 餐飲從業人員讀本 $h 上冊 $b 電子書 $f 張志強, 於軍主編
210 $a 成都 $c 四川科學技術出版社 $d 2007
330 $a 本書分上、下兩冊,共四個部份.本冊包括第一部份:食品衛生法律法規與標準,第二部份餐飲食品原料的基本衛生知識,第三部份各類食品的採購、運輸與貯存.
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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856 7 $u http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20071128%2dm007%2dw011%2d111 $z 點擊此處查看電子書

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