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肉製品加工技術與配方 /

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李小華

肉製品加工技術與配方 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	肉製品加工技術與配方 // 於新, 李小華
Author:	於新
other author:	李小華
Published:	中國紡織出版社, : 2011,
Subject:	肉製品 -
Online resource:	點擊此處查看電子書
ISBN:	9787506472203 :

肉製品加工技術與配方 /
於新

肉製品加工技術與配方 /於新, 李小華 - 中國紡織出版社,2011

本書共分為十四章，前四章介紹了我國肉製品加工的概況，肉的結構、組成與特性，輔料的應用和肉類製品生產中的安全控制及衛生管理。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 9787506472203 :CNY10.00Subjects--Topical Terms:

817283
肉製品

肉製品加工技術與配方 /
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