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水產品加工技術 /
~
吳雲輝
水產品加工技術 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
水產品加工技術 // 吳雲輝
作者:
吳雲輝
出版者:
化學工業出版社, : 2009,
標題:
水產品 -
電子資源:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787122064660 :
水產品加工技術 /
吳雲輝
水產品加工技術 /
吳雲輝 - 化學工業出版社,2009
本書基於水產品的原料種類、加工特性,並結合最新水產品加工發展知識,介紹了水產品的實用加工技術,內容包括水產品冷凍食品加工,水產品幹制加工和水產品腌、熏製品加工,魚糜製品加工,水產罐製品加工,水產調味品加工,海藻食品加工以及水產品綜合利用等,並附有相關的實驗實訓項目,以便學生能實踐加工水產品的操作。
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
ISBN: 9787122064660 :CNY26.50Subjects--Topical Terms:
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水產品
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水產品
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