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餐飲經營與管理
~
呂孝虎
餐飲經營與管理
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
餐飲經營與管理/ 呂紅環, 呂孝虎主編.
other author:
呂紅環
Published:
杭州市 :浙江大學出版社, : 2011.,
Description:
線上資源(290面)
Notes:
Title from title screen.
Subject:
餐飲業 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787308091633
餐飲經營與管理
餐飲經營與管理
[電子資源] /呂紅環, 呂孝虎主編. - 杭州市 :浙江大學出版社,2011. - 線上資源(290面)
Title from title screen.
本書內容包括：餐飲經營概述、餐飲部門的組織設計和人員編制、餐廳的設立和功能表策劃、餐飲企業的銷售管理、食品原料的採購驗收和倉儲管理、餐飲企業的生產管理等。
Text (Electronic book)
Electronic reproduction.
Beijing :
ApabiDlib,
2004.
System requirements: Apabi Reader.
Mode of access: World Wide Web.
ISBN: 9787308091633Subjects--Topical Terms:
825188
餐飲業
餐飲經營與管理
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本書內容包括：餐飲經營概述、餐飲部門的組織設計和人員編制、餐廳的設立和功能表策劃、餐飲企業的銷售管理、食品原料的採購驗收和倉儲管理、餐飲企業的生產管理等。
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