Language:
English
繁體中文
Help
Login
Back
Switch To:
Labeled
|
MARC Mode
|
ISBD
西餐烹飪調味料
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
西餐烹飪調味料/ 范濤主編.
Author:
范濤
Published:
北京市 :化學工業出版社, : 2011.,
Description:
線上資源(194面)
Notes:
Title from title screen.
Subject:
烹飪 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787122097187
西餐烹飪調味料
范濤
西餐烹飪調味料
[電子資源] /范濤主編. - 北京市 :化學工業出版社,2011. - 線上資源(194面) - 烹飪調味料叢書. - 烹飪調味料叢書.
Title from title screen.
本書在簡單介紹西餐常用調味料基本知識和基礎複合味少司製作及應用的基礎上，著重介紹鮮鹹味、鹹香味、鹹辣味、酸甜味、酸辣味、香辣麻辣味、香辛料味、奶味、果味、鹹甜味以及其他味型複合調味料的配製方法及烹飪應用。每種味型均詳細介紹主味、輔味、原料構成、製作過程(工藝流程)、品質標準及特點、應用菜例等內容。
Text (Electronic book)
Electronic reproduction.
Beijing :
ApabiDlib,
2004.
System requirements: Apabi Reader.
Mode of access: World Wide Web.
ISBN: 9787122097187Subjects--Topical Terms:
819080
烹飪
西餐烹飪調味料
LDR
:01360nam a2200265Mi 4500
001
818079
003
ChTaNC
005
20150814104600.0
006
m d
007
cr cn mmmanabp
008
150907s2011 cc g 000 0 chi d
020
$a
9787122097187
035
$a
fcu00006116
040
$a
CYT
$b
chi
$c
CYT
$d
CYT
066
$c
$1
084
$a
463.4
$2
ncsclt
100
1
$a
范濤
$3
1037987
245
1 0
$a
西餐烹飪調味料
$h
[電子資源] /
$c
范濤主編.
260
$a
北京市 :
$b
化學工業出版社,
$c
2011.
300
$a
線上資源(194面)
490
1
$a
烹飪調味料叢書
500
$a
Title from title screen.
504
$a
本書在簡單介紹西餐常用調味料基本知識和基礎複合味少司製作及應用的基礎上，著重介紹鮮鹹味、鹹香味、鹹辣味、酸甜味、酸辣味、香辣麻辣味、香辛料味、奶味、果味、鹹甜味以及其他味型複合調味料的配製方法及烹飪應用。每種味型均詳細介紹主味、輔味、原料構成、製作過程(工藝流程)、品質標準及特點、應用菜例等內容。
516
$a
Text (Electronic book)
533
$a
Electronic reproduction.
$b
Beijing :
$c
ApabiDlib,
$d
2004.
$n
System requirements: Apabi Reader.
$n
Available via World Wide Web.
538
$a
Mode of access: World Wide Web.
650
7
$a
烹飪
$3
819080
650
7
$a
調味品
$3
817333
830
0
$a
烹飪調味料叢書
$3
1037986
856
4 0
$u
http://www.apabi.com/cec/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m.20130805-WXNX-889-0846&cult=TW
$z
點擊此處查看電子書
based on 0 review(s)
Multimedia
Reviews
Add a review
and share your thoughts with other readers
Export
pickup library
Processing
...
Change password
Login