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西式烹調技術

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劉海英

西式烹調技術

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	西式烹調技術/ 劉海英,關新著
Author:	劉海英
other author:	關新
Published:	西安 : 西安電子科技大學出版社, : 2014,
Notes:	北大方正電子書
Subject:	食譜 -
Online resource:	點擊此處查看電子書
ISBN:	9787560633343

西式烹調技術
劉海英

西式烹調技術[電子書] / 劉海英,關新著 - 第1版 - 西安 : 西安電子科技大學出版社, 2014

北大方正電子書

本書介紹了初、中、高級西餐廚師必會的基礎烹飪技巧及相關的烹飪原料知識。共分為六個學習領域，分別介紹了刀工訓練、配菜製作、冷少司與沙拉、早餐與快餐、湯菜及熱菜製作等知識。

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ISBN: 9787560633343

Source: m.20150424-ZLZX-889-0043Subjects--Topical Terms:

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食譜

西式烹調技術
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504 $a 本書介紹了初、中、高級西餐廚師必會的基礎烹飪技巧及相關的烹飪原料知識。共分為六個學習領域，分別介紹了刀工訓練、配菜製作、冷少司與沙拉、早餐與快餐、湯菜及熱菜製作等知識。
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