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Der Geschmack = Von Genen, Molekülen und der faszinierenden Biologie eines der grundlegendsten Sinne /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	Der Geschmack/ von Petra Schling.
其他題名:	Von Genen, Molekülen und der faszinierenden Biologie eines der grundlegendsten Sinne /
作者:	Schling, Petra.
面頁冊數:	IX, 59 S. 11 Abb., 5 Abb. in Farbe.online resource. :
Contained By:	Springer Nature eBook
標題:	Physiology. -
電子資源:	https://doi.org/10.1007/978-3-658-25214-4
ISBN:	9783658252144

Der Geschmack = Von Genen, Molekülen und der faszinierenden Biologie eines der grundlegendsten Sinne /
Schling, Petra.

Der GeschmackVon Genen, Molekülen und der faszinierenden Biologie eines der grundlegendsten Sinne /[electronic resource] :von Petra Schling. - 1st ed. 2019. - IX, 59 S. 11 Abb., 5 Abb. in Farbe.online resource. - essentials,2197-6708. - essentials,.

Geschmack aus Sicht der Biologie -- Geschmacksrichtungen -- Schmecken an ungewöhnlichen Orten.

Petra Schling gibt in diesem essential einen Überblick über den aktuellen Stand der Forschung zum Thema Geschmack. Dabei betrachtet sie Geschmack als Sinneswahrnehmung, die uns erlaubt, essenzielle Nahrungsbestandteile von Giften zu unterscheiden. Was wir essen hängt nicht unwesentlich davon ab, wie es uns schmeckt. Aber wie schmecken wir eigentlich – und was überhaupt? Als Omnivoren (Allesfresser) besitzen wir Menschen eine relativ breite Palette an Geschmacks-Rezeptoren nicht nur im Mund, die uns wichtige Informationen über unsere Nahrung vermitteln. Außerhalb des Mundes dienen Geschmackssinneszellen unserer angeborenen Immunabwehr dazu, Bakterien, Würmer und andere Eindringlinge zu „schmecken“. Darauf können und sollten wir uns verlassen. Unser Geschmackssinn warnt uns vor Giften und unerwünschten Mitbewohnern und lässt sich nur sehr bedingt durch Süßstoffe, Bitterblocker oder ähnliche Tricks täuschen. Der Inhalt Geschmack aus Sicht der Biologie Geschmacksrichtungen Schmecken an ungewöhnlichen Orten Die Zielgruppen Studierende der Biologie und Medizin An der Thematik interessierte Laien Die Autorin Dr. Petra Schling ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Biochemie-Zentrum der Universität Heidelberg.

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