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Akzeptanz von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten in Deutschland = Eine Anwendung der Theorie der kognitiven Hierarchie /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	Akzeptanz von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten in Deutschland/ von Maresa Anna Temmen.
Reminder of title:	Eine Anwendung der Theorie der kognitiven Hierarchie /
Author:	Temmen, Maresa Anna.
Description:	XVIII, 55 S. 3 Abb.online resource. :
Contained By:	Springer Nature eBook
Subject:	Food science. -
Online resource:	https://doi.org/10.1007/978-3-658-37480-8
ISBN:	9783658374808

Akzeptanz von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten in Deutschland = Eine Anwendung der Theorie der kognitiven Hierarchie /
Temmen, Maresa Anna.

Akzeptanz von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten in DeutschlandEine Anwendung der Theorie der kognitiven Hierarchie /[electronic resource] :von Maresa Anna Temmen. - 1st ed. 2022. - XVIII, 55 S. 3 Abb.online resource. - BestMasters,2625-3615. - BestMasters,.

Einleitung -- Theoretischer Hintergrund und Stand der Forschung -- Material und Methoden -- Ergebnisse -- Diskussion -- Literaturverzeichnis.

Maresa Anna Temmen untersucht auf Grundlage der Theorie der kognitiven Hierarchie die Konsumbereitschaft für In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in Deutschland. Hierzu werden unter anderem ernährungspsychologische Einflussfaktoren genutzt, die sich auf moralische und ideologische Einstellungen zum Fleischkonsum beziehen. Die Ergebnisse der quantitativen Online-Fragebogenstudie zeigen, dass die Konsumbereitschaft für In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in der deutschen Bevölkerung relativ hoch ist und stützen die Theorie der kognitiven Hierarchie: Entsprechend können eine universalistisch geprägte Wertestruktur, eine geringe soziale Dominanzorientierung, eine geringe Ausprägung von Speziesismus und karnistischer Dominanz sowie eine geringe Unterstützung von Rechtfertigungsstrategien für den Konsum von Fleisch Gründe für eine hohe Konsumbereitschaft von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischalternativen sein. Die Studie zeigt, dass tiefliegende Persönlichkeitsvariablen wie Werte und Wertorientierungen einen Einfluss auf spezifischere Einstellungen nehmen, die wiederum einen Einfluss auf die Konsumbereitschaft von Fleischalternativen haben. Die Autorin Maresa Anna Temmen ist nach erfolgreichem Abschluss ihrer Masterarbeit in der Abteilung Biologiedidaktik der Universität Osnabrück derzeit als Referendarin mit der Fächerkombination Biologie und Physik an einem niedersächsischen Gymnasium tätig.

ISBN: 9783658374808

Standard No.: 10.1007/978-3-658-37480-8doiSubjects--Topical Terms:

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