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Nutrigenomik = Gene und unsere Ernährung /

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	Nutrigenomik / von Carsten Carlberg, Lars-Oliver Klotz, Ferdinand Molnár.
其他題名:	Gene und unsere Ernährung /
作者:	Carlberg, Carsten.
其他作者:	Molnár, Ferdinand.
面頁冊數:	XVII, 259 S. 85 Abb., 84 Abb. in Farbe.online resource. :
Contained By:	Springer Nature eBook
標題:	Medical Genetics. -
電子資源:	https://doi.org/10.1007/978-3-662-65342-5
ISBN:	9783662653425

Nutrigenomik = Gene und unsere Ernährung /
Carlberg, Carsten.

Nutrigenomik Gene und unsere Ernährung /[electronic resource] :von Carsten Carlberg, Lars-Oliver Klotz, Ferdinand Molnár. - 1st ed. 2022. - XVII, 259 S. 85 Abb., 84 Abb. in Farbe.online resource.

Einführung -- Ernährung und Volkskrankheiten -- Das menschliche Genom und seine Variationen -- Grundlagen der Genexpression -- Makronährstoffe: Molekulare Sensoren und Signalwege -- Mikronährstoffe und nichtessenzielle Nahrungsbestandteile -- Ernährungsbezogene Epigenetik -- Nutrigenetische Aspekte des Umgangs mit Nährstoffen -- Durch Nährstoffe induzierte Signalübertragung im Zusammenhang mit dem Prozess des Alterns -- Chronische Entzündung und metabolischer Stress -- Fettleibigkeit -- Insulinresistenz und Diabetes -- Herz-Kreislauferkrankungen und das metabolische Syndrom -- Glossar.

Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernährungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Können Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und ähnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein Überblick über die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernährungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernährung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nährstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellulären Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschließenden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen. Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterstützen die Wissensvermittlung, indem komplexe Abläufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklärt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung. Die Autoren Carsten Carlberg hat 1989 an der FU Berlin in Biochemie promoviert und ist seit 2000 Professor für Biochemie an der Universität von Ostfinnland in Kuopio. 2022 gründete er einen Exzellenzcluster in Nutrigenomik der Polnischen Akademie der Wissenschaften. Lars-Oliver Klotz ist Biochemiker und war Professor für Pharmaceutical Sciences an der University of Alberta in Edmonton, Kanada. Seit 2013 leitet er den Lehrstuhl für Nutrigenomik an der Friedrich-Schiller-Universität Jena. Ferdinand Molnár hat 2005 bei Prof. Carlberg an der Universität von Ostfinnland promoviert und ist seit 2018 Professor für Biologie in Nur-Sultan, Kasachstan. .

ISBN: 9783662653425

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