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醱酵食光 : = 麴の味 : 集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	醱酵食光 :/ 許嘉生著.
Reminder of title:	麴の味 : 集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引 /
remainder title:	麴の味
Author:	許嘉生
Published:	臺北市 :樂知出版 ; : 2023.10.,
Description:	185面 :彩圖 ; : 23公分.;
Notes:	含索引.
Subject:	醱酵 -
ISBN:	9786269756407

醱酵食光 : = 麴の味 : 集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引 /
許嘉生

醱酵食光 :麴の味 : 集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引 /麴の味許嘉生著. - 初版. - 臺北市 :樂知出版 ;2023.10. - 185面 :彩圖 ;23公分.

含索引.

ISBN: 9786269756407NT420Subjects--Topical Terms:

1152824
醱酵

醱酵食光 : = 麴の味 : 集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引 /
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246 3 0 $a 集科學、知識、實作、食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引
246 3 $a 麴之味
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246 3 $a 集科學知識實作食品與傳統工藝兼備的麴醱酵導引
250 $a 初版.
260 $a 臺北市 : $a 新北市新店區 : $c 2023.10. $b 樂知出版 ; $b 聯合發行總經銷,
300 $a 185面 : $b 彩圖 ; $c 23公分.
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650 7 $a 食譜 $3 826676

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