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飯店餐飲管理 : 電子資源 普通高等教育“十一五”國家級規劃教材 普通高...
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王天佑
飯店餐飲管理 : 電子資源 普通高等教育“十一五”國家級規劃教材 普通高等學校旅遊管理教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
電子資源
作者:
王天佑
出版地:
北京;北京
出版者:
清華大學出版社; 北京交通大學出版社;
出版年:
2007
標題:
旅遊飯店 -
電子資源:
http://ttec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070914%2dm016%2dw011%2d127
摘要註:
本書內容包括：菜單與酒單籌劃與設計、廚房生產管理、餐廳服務管理、酒水經營管理、餐飲成本控制、餐飲質量管理和餐飲營銷管理等。
ISBN:
9787810829410
飯店餐飲管理 : 電子資源 普通高等教育“十一五”國家級規劃教材 普通高等學校旅遊管理教材
王天佑
飯店餐飲管理
: 電子資源 / 王天佑著 - 北京;北京 : 清華大學出版社, 2007.
ISBN 9787810829410
旅遊飯店
飯店餐飲管理 : 電子資源 普通高等教育“十一五”國家級規劃教材 普通高等學校旅遊管理教材
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正題名取自題名屏
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本書內容包括：菜單與酒單籌劃與設計、廚房生產管理、餐廳服務管理、酒水經營管理、餐飲成本控制、餐飲質量管理和餐飲營銷管理等。
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文本型
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