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餐飲管理 : 電子資源 高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材
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郭琰
餐飲管理 : 電子資源 高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
電子資源
作者:
郭琰
出版地:
鄭州
出版者:
鄭州大學出版社;
出版年:
2006
標題:
飲食業 -
電子資源:
http://ttec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20071016%2dm008%2dw005%2d210
摘要註:
本書內容包括：餐飲概述，餐飲企業組織與機構設計，餐飲經營管理，菜單設計，食品原料的採購、驗收、保管和發放管理等。
ISBN:
7811062828
餐飲管理 : 電子資源 高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材
郭琰
餐飲管理
: 電子資源 / 郭琰主編 - 鄭州 : 鄭州大學出版社, 2006.
ISBN 7811062828
飲食業
餐飲管理 : 電子資源 高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材
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正題名取自題名屏
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本書內容包括：餐飲概述，餐飲企業組織與機構設計，餐飲經營管理，菜單設計，食品原料的採購、驗收、保管和發放管理等。
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