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餐飲管理 : 電子資源高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材

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郭琰

餐飲管理 : 電子資源高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Title Information:	電子資源
Author:	郭琰
Place of Publication:	鄭州
Published:	鄭州大學出版社;
Year of Publication:	2006
Subject:	飲食業 -
Online resource:	http://ttec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20071016%2dm008%2dw005%2d210
Summary:	本書內容包括：餐飲概述，餐飲企業組織與機構設計，餐飲經營管理，菜單設計，食品原料的採購、驗收、保管和發放管理等。
ISBN:	7811062828

餐飲管理 : 電子資源高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材
郭琰

餐飲管理 : 電子資源 / 郭琰主編 - 鄭州 : 鄭州大學出版社, 2006.
ISBN 7811062828
飲食業

餐飲管理 : 電子資源高等教育旅遊管理專業“十一五”規劃教材
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204 0 $a 電子圖書
210 $a 鄭州 $d 2006 $c 鄭州大學出版社
304 $a 正題名取自題名屏
330 $a 本書內容包括：餐飲概述，餐飲企業組織與機構設計，餐飲經營管理，菜單設計，食品原料的採購、驗收、保管和發放管理等。
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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