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餐飲技能實訓 : 電子資源 21世紀全國高職高專旅遊類規劃教材
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胡愛娟
餐飲技能實訓 : 電子資源 21世紀全國高職高專旅遊類規劃教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
電子資源
作者:
胡愛娟
出版地:
北京
出版者:
北京大學出版社;
出版年:
2007
標題:
飲食業 -
電子資源:
http://ttec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20071017%2dm007%2dw005%2d402
摘要註:
本書以餐飲實際業務活動為基礎，以當前最新最實用的餐飲技能操作為主要內容，全面闡述了酒店餐飲服務運行的程序與內在聯繫。全書內容包括：中餐廳服務、西餐廳服務、酒吧服務與控制、菜單設計、美食節及節慶策劃等。
ISBN:
9787301124024
餐飲技能實訓 : 電子資源 21世紀全國高職高專旅遊類規劃教材
胡愛娟
餐飲技能實訓
: 電子資源 / 胡愛娟編著 - 北京 : 北京大學出版社, 2007.
ISBN 9787301124024
飲食業
餐飲技能實訓 : 電子資源 21世紀全國高職高專旅遊類規劃教材
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正題名取自題名屏
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本書以餐飲實際業務活動為基礎，以當前最新最實用的餐飲技能操作為主要內容，全面闡述了酒店餐飲服務運行的程序與內在聯繫。全書內容包括：中餐廳服務、西餐廳服務、酒吧服務與控制、菜單設計、美食節及節慶策劃等。
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文本型
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