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功能性乳製品
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郭本恆
功能性乳製品
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Author:
郭本恆
Place of Publication:
北京
Published:
中國輕工業出版社;
Year of Publication:
2001
Subject:
乳製品 乳製品 -
Online resource:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080222%2dm801%2dw018%2d161
Summary:
本書從腸道菌群和人體健康的角度介紹腸道有益菌和病原菌, 著重介紹各類功能性乳製品如酸奶, 類酸奶製品, LGG菌乳製品, 雙歧桿菌乳製品, 幹酪, 細菌素及其應用, 乳免疫活性物質及其製品, 提供產品的研究開發與實用生產技術.
ISBN:
7501929726
功能性乳製品
郭本恆
功能性乳製品
/ 郭本恆編著 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2001.
ISBN 7501929726
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功能性乳製品
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本書從腸道菌群和人體健康的角度介紹腸道有益菌和病原菌, 著重介紹各類功能性乳製品如酸奶, 類酸奶製品, LGG菌乳製品, 雙歧桿菌乳製品, 幹酪, 細菌素及其應用, 乳免疫活性物質及其製品, 提供產品的研究開發與實用生產技術.
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