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愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答
~
趙劍非
愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
其他作者:
趙劍非
出版地:
北京
出版者:
中國商業出版社;
出版年:
2006
標題:
自然科學 烹飪 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080130%2dm801%2dw014%2d001
摘要註:
本書解釋了食物及烹飪工具背後運作的科學原理, 天然儀器與加工食品的製造過程與用途, 提供百餘則廚房科學Q&A, 解答許多廚房中會發生的物理或化學問題.
ISBN:
7504453684
愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答
愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答
/ (美) 羅伯特. 沃克著 ; 趙劍非譯 - 北京 : 中國商業出版社, 2006.
ISBN 7504453684
自然科學 烹飪
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愛因斯坦的廚房:新世紀廚房的科學解答
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本書解釋了食物及烹飪工具背後運作的科學原理, 天然儀器與加工食品的製造過程與用途, 提供百餘則廚房科學Q&A, 解答許多廚房中會發生的物理或化學問題.
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