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食品生物化學教育部高職高專規劃教材

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潘寧

食品生物化學教育部高職高專規劃教材

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	潘寧
Alternative Intellectual Responsibility:	杜克生
Place of Publication:	北京
Published:	化學工業出版社;
Year of Publication:	2006
Subject:	食品化學 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080604%2dm000%2dw017%2d007
Summary:	本書從食品工業技術角度, 以人和食物的關係為中心, 概述了生物化學的基本內容和與人類食物質量密切相關的色, 香, 味的化學與生物化學.
ISBN:	7502588213

食品生物化學教育部高職高專規劃教材
潘寧

食品生物化學 / 潘寧, 杜克生主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2006.
ISBN 7502588213
食品化學

杜克生

食品生物化學教育部高職高專規劃教材
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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