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油脂化學
~
陳潔
油脂化學
Record Type:
Language materials, printed : monographic
Author:
陳潔
Place of Publication:
北京
Published:
化學工業出版社;
Year of Publication:
2004
Series:
油脂生產原理與應用技術叢書
Subject:
油脂化學 -
Online resource:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d5100%2dX
Summary:
本本書從現代的油脂化學工程與工藝的角度出發, 立足於脂肪酸及脂肪酸的衍生物, 除了系統闡述油脂的理論知識, 物理和化學性質, 應用及分類等方面內容之外, 還介紹了油脂空氣氧化, 油脂改性, 分離方法與分析測定等最新的科研成果和發展動態.
ISBN:
750255100X
油脂化學
陳潔
油脂化學
/ 陳潔主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2004. - (油脂生產原理與應用技術叢書).
ISBN 750255100X
油脂化學
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本本書從現代的油脂化學工程與工藝的角度出發, 立足於脂肪酸及脂肪酸的衍生物, 除了系統闡述油脂的理論知識, 物理和化學性質, 應用及分類等方面內容之外, 還介紹了油脂空氣氧化, 油脂改性, 分離方法與分析測定等最新的科研成果和發展動態.
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