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食品化學實驗原理與技術
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趙國華

 

  • 食品化學實驗原理與技術
  • Record Type: Language materials, printed : monographic
    Author: 趙國華
    Place of Publication: 北京
    Published: 化學工業出版社;
    Year of Publication: 2009
    Subject: 食品化學 -
    Online resource: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20090926%2dm904%2dw065%2d096
    Summary: 本書針對目前我國本科食品化學教學實驗大部份開設食品分析實驗的現狀, 從驗證性實驗, 探索性實驗以及綜合設計性實驗三個層面編寫了食品化學的實驗原理與技術. 內容包括緒論; 食品化學實驗常用儀器; 食品化學驗證性實驗; 食品化學探索性實驗; 食品化學綜合設計性實驗; 以及與食品化學實驗相關的附錄與附表. 每節或章後均附有參考文獻.
    ISBN: 9787122048950
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