語系: 繁體中文
說明(常見問題)
登入
切換: 標籤 | MARC模式 | ISBD

食品安全保藏學
~
劉興華

 

  • 食品安全保藏學
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 劉興華
    出版地: 北京
    出版者: 中國輕工業出版社;
    出版年: 2005
    標題: 食品保鮮 - 高等學校 -
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5019%2d4685%2dX
    摘要註: 本教材按照現代物流理念,融入先進的食品物流技術,並根據我國的經濟水平和食品市場的實際狀況,對原料類食品、半成品食品和工業製成品食品安全保藏的基本理論、主要方式及基本技術進行了比較全面、系統的闡述.全書分為八章,依次介紹了食品的特性、食品保藏的原理、原料類食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保護、食品保藏中的質量安全控制和食品倉庫的管理與衛生.本教材在內容體系上獨具特色,在國內外同類教材中尚不多見.
    ISBN: 750194685X
多媒體
評論
Export
取書館別
 
 
變更密碼[密碼必須為2種組合(英文和數字)及長度為10碼以上]
登入