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食品添加劑及其應用技術
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侯振建
食品添加劑及其應用技術
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
侯振建
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2004
標題:
食品添加劑 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d5624%2d9
摘要註:
本書介紹了抗氧化劑、膨松劑、著色劑、乳化劑、水分保持劑、防腐劑等二十四類食品添加劑的名稱、結構、性狀、性質、來源等,同時也闡釋了它們在冷飲、肉製品、黃酒等各類食品中的應用.
ISBN:
7502556249
食品添加劑及其應用技術
侯振建
食品添加劑及其應用技術
[電子書] / 侯振建編著 - 北京 : 化學工業出版社, 2004.
ISBN 7502556249
食品添加劑
食品添加劑及其應用技術
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食品添加劑及其應用技術
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本書介紹了抗氧化劑、膨松劑、著色劑、乳化劑、水分保持劑、防腐劑等二十四類食品添加劑的名稱、結構、性狀、性質、來源等,同時也闡釋了它們在冷飲、肉製品、黃酒等各類食品中的應用.
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