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餐飲從業人員讀本. 下冊
~
張志強
餐飲從業人員讀本. 下冊
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
張志強
合作者:
於軍
出版地:
成都
出版者:
四川科學技術出版社;
出版年:
2007
標題:
飲食業 -
標題:
食品 -
標題:
食品貯藏 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20071128%2dm007%2dw011%2d112
摘要註:
本書分上、下兩冊,共四個部份.本冊內容分為餐飲加工與服務各個環節的正確操作和附錄,提供了索證核查時使用的食品衛生標準和相關信息.
ISBN:
9787536460485
餐飲從業人員讀本. 下冊
張志強
餐飲從業人員讀本
. 下冊 [電子書] / 張志強, 於軍主編 - 成都 : 四川科學技術出版社, 2007.
ISBN 9787536460485
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本書分上、下兩冊,共四個部份.本冊內容分為餐飲加工與服務各個環節的正確操作和附錄,提供了索證核查時使用的食品衛生標準和相關信息.
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