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調味技術概論 /
~
宋鋼
調味技術概論 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
調味技術概論 // 宋鋼
作者:
宋鋼
出版者:
化學工業出版社, : 2009,
標題:
調味品 -
電子資源:
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ISBN:
9787122039859 :
調味技術概論 /
宋鋼
調味技術概論 /
宋鋼 - 化學工業出版社,2009
本書介紹了調味品的分類、有關味覺味道的機理、調味品的味感特徵、香氣成分的產生途徑和各種調味品的加工技術。
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ISBN: 9787122039859 :CNY10.50Subjects--Topical Terms:
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調味品
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