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肉乾﹒肉脯﹒肉鬆生產技術 /
~
顧仁勇
肉乾﹒肉脯﹒肉鬆生產技術 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
肉乾﹒肉脯﹒肉鬆生產技術 // 顧仁勇, 姚茂君, 傅偉昌
作者:
顧仁勇
其他作者:
姚茂君
出版者:
化學工業出版社, : 2009,
標題:
肉製品 -
電子資源:
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ISBN:
9787122042330 :
肉乾﹒肉脯﹒肉鬆生產技術 /
顧仁勇
肉乾﹒肉脯﹒肉鬆生產技術 /
顧仁勇, 姚茂君, 傅偉昌 - 化學工業出版社,2009
本書介紹了肉類幹製品生產中的原料肉初加工及輔料應用方法、肉品原料學基礎理論、原料肉的貯藏保鮮和肉的幹制理論和技術。
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
ISBN: 9787122042330 :CNY20.00Subjects--Topical Terms:
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肉製品
肉乾﹒肉脯﹒肉鬆生產技術 /
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