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現代餐飲成本核算與控制 /
~
段仕洪
現代餐飲成本核算與控制 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
現代餐飲成本核算與控制 // 段仕洪
作者:
段仕洪
出版者:
上海財經大學出版社, : 2009,
標題:
飲食業 -
電子資源:
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ISBN:
9787564204020 :
現代餐飲成本核算與控制 /
段仕洪
現代餐飲成本核算與控制 /
段仕洪 - 上海財經大學出版社,2009
全書共分7章，內容包括：現代餐飲業成本核算的意義、特點、作用、原則、任務；烹飪原料的主料、配料成本核算；烹飪調料和燃料成本核算；餐飲產品成本核算；餐飲菜餚、面點售價的核算；餐飲筵席成本、售價的核算；餐飲業的成本控制管理。
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
ISBN: 9787564204020 :CNY6.60Subjects--Topical Terms:
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飲食業
現代餐飲成本核算與控制 /
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全書共分7章，內容包括：現代餐飲業成本核算的意義、特點、作用、原則、任務；烹飪原料的主料、配料成本核算；烹飪調料和燃料成本核算；餐飲產品成本核算；餐飲菜餚、面點售價的核算；餐飲筵席成本、售價的核算；餐飲業的成本控制管理。
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飲食業
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