Language:
English
繁體中文
Help
Login
Back
Switch To:
Labeled
|
MARC Mode
|
ISBD
肉製品加工實驗實訓教程 /
~
高翔
肉製品加工實驗實訓教程 /
Record Type:
Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:
肉製品加工實驗實訓教程 // 高翔, 王蕊
Author:
高翔
other author:
王蕊
Published:
化學工業出版社, : 2009,
Subject:
肉製品 -
Online resource:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787122061508 :
肉製品加工實驗實訓教程 /
高翔
肉製品加工實驗實訓教程 /
高翔, 王蕊 - 化學工業出版社,2009
本書結合我國肉製品加工現狀、發展趨勢及當前肉製品行業的最新加工技術，緊緊圍繞“工學結合”人才培養模式，突出高等職業技術教育高素質、技能型、應用型人才培養要求，嚴格按照高職高專食品類專業人才培養目標編寫。本書重點介紹各種加工肉製品的工藝流程及操作要點，並詳細介紹了各種肉製品生產的注意事項與質量標準，每個實訓項目後配有思考與應用題，以加強學生分析問題與解決問題的能力。考慮到肉製品加工內容上的完整性，本書還介紹了水產肉製品加工，以便不同院校根據當地特點及教學實際選用。
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
ISBN: 9787122061508 :CNY22.00Subjects--Topical Terms:
817283
肉製品
肉製品加工實驗實訓教程 /
LDR
:01178cam a2200145 4500
001
699193
008
120306s2009 cc 000 0 chi d
020
$a
9787122061508 :
$c
CNY22.00
040
$a
WH
084
$a
440
090
$a
440
100
0
$a
高翔
$3
825832
245
1 0
$a
肉製品加工實驗實訓教程 /
$c
高翔, 王蕊
260
$b
化學工業出版社,
$c
2009
520
$a
本書結合我國肉製品加工現狀、發展趨勢及當前肉製品行業的最新加工技術，緊緊圍繞“工學結合”人才培養模式，突出高等職業技術教育高素質、技能型、應用型人才培養要求，嚴格按照高職高專食品類專業人才培養目標編寫。本書重點介紹各種加工肉製品的工藝流程及操作要點，並詳細介紹了各種肉製品生產的注意事項與質量標準，每個實訓項目後配有思考與應用題，以加強學生分析問題與解決問題的能力。考慮到肉製品加工內容上的完整性，本書還介紹了水產肉製品加工，以便不同院校根據當地特點及教學實際選用。
538
$a
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
650
4
$a
肉製品
$3
817283
700
0
$a
王蕊
$3
825833
856
7
$u
http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20090929-m802-w095-018
$z
點擊此處查看電子書
based on 0 review(s)
Multimedia
Reviews
Add a review
and share your thoughts with other readers
Export
pickup library
Processing
...
Change password
Login