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水產品加工技術 /

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吳雲輝

水產品加工技術 /

Record Type:	Language materials, printed : Monograph/item
Title/Author:	水產品加工技術 // 吳雲輝
Author:	吳雲輝
Published:	化學工業出版社, : 2009,
Subject:	水產品 -
Online resource:	點擊此處查看電子書
ISBN:	9787122064660 :

水產品加工技術 /
吳雲輝

水產品加工技術 /吳雲輝 - 化學工業出版社,2009

本書基於水產品的原料種類、加工特性，並結合最新水產品加工發展知識，介紹了水產品的實用加工技術，內容包括水產品冷凍食品加工，水產品幹制加工和水產品腌、熏製品加工，魚糜製品加工，水產罐製品加工，水產調味品加工，海藻食品加工以及水產品綜合利用等，並附有相關的實驗實訓項目，以便學生能實踐加工水產品的操作。

需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書

ISBN: 9787122064660 :CNY26.50Subjects--Topical Terms:

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水產品

水產品加工技術 /
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