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餐飲管理與實務 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
餐飲管理與實務 // 甘華蓉
作者:
甘華蓉
出版者:
對外經濟貿易大學出版社, : 2009,
標題:
飲食業 -
電子資源:
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ISBN:
9787811344608 :
餐飲管理與實務 /
甘華蓉
餐飲管理與實務 /
甘華蓉 - 對外經濟貿易大學出版社,2009
本書以餐飲企業的基本作業程序為依據，根據行業專家對酒店及餐飲企業餐廳及廚房所涵蓋的管理崗位群的工作任務和能力分析，以餐飲企業真實產品(或服務)為載體整合教學內容，以實際工作流程為脈絡展開教學。
需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
ISBN: 9787811344608 :CNY6.00Subjects--Topical Terms:
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飲食業
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