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舌尖上的中國 = A bite of China. 3. . 轉化的靈感 /

宇勗企業有限公司,

舌尖上的中國 = A bite of China. 3. . 轉化的靈感 /

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : Monograph/item
正題名/作者:	舌尖上的中國 / [宇勗企業製作]
其他題名:	A bite of China
出版者:	[臺北市] :宇勗企業 , : 2012[民101],
面頁冊數:	1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ; : 4 3/4 吋;
附註:	紀錄類
標題:	紀錄片 -

舌尖上的中國 = A bite of China. 3. . 轉化的靈感 /
舌尖上的中國 A bite of China3. 轉化的靈感 /[錄影資料] =[宇勗企業製作] - 公播版 - [臺北市] :宇勗企業 ,2012[民101] - 1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ;4 3/4 吋

紀錄類

在吃的法則裡,風味重於一切.人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。這些充滿想像力的轉化，所打造出的風味和對營養的昇華令人嘆為觀止；並且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。豆腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個共同點，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風味。這種味道是人與微生物?手貢獻的成果，這種手法被稱為”發酵”。中國人的老祖宗，用一些??罐罐，加上敏銳的直覺，打造了一個食物的新境界。要達到讓食物轉化成美食的境界，這其中要逾越的障礙，要營造的條件，要偶遇的機緣，要經歷的挫敗，這是由「吃」激發出的最大的智慧。

普遍級

國語發音, 中文字幕

NT4800Subjects--Topical Terms:

817990
紀錄片

Dewey Class. No.: 987.81

舌尖上的中國 = A bite of China. 3. . 轉化的靈感 /
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