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舌尖上的中國 = A bite of China. 6. . 五味的調和 /

宇勗企業有限公司,

舌尖上的中國 = A bite of China. 6. . 五味的調和 /

紀錄類型:	書目-投影資料、錄影資料、電影片 : Monograph/item
正題名/作者:	舌尖上的中國 / [宇勗企業製作]
其他題名:	A bite of China
出版者:	[臺北市] :宇勗企業 , : 2012[民101],
面頁冊數:	1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ; : 4 3/4 吋;
附註:	紀錄類
標題:	紀錄片 -

舌尖上的中國 = A bite of China. 6. . 五味的調和 /
舌尖上的中國 A bite of China6. 五味的調和 /[錄影資料] =[宇勗企業製作] - 公播版 - [臺北市] :宇勗企業 ,2012[民101] - 1張光碟(DVD)(約50分鐘) :數位,有聲,彩色 ;4 3/4 吋

紀錄類

中國飲食,素有「味」是靈魂之說.五味，使中國菜千變萬化，也讓中國人在品味各自的人生況味時，找到一種特殊的表達語境。不同的原材料，不同的調味品，不同的調製手法，不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。鹹鮮、甜鹹、酸甜、酸辣、麻辣、香辣、苦香、鮮香…每一種美食，經過中國人的精心烹飪製作，呈現了不同的味型與氣質。本集探究中國人烹製不同口味使用的不同的調味原材料，發現豐富的調味料的製作工藝，解密中國人高超的調味技術。十個故事，涉及川、魯、粵、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食，囊括行進中的現代中國人，不同地域的中國人的烹飪技巧，烹飪文化，那些關於調味的，且與真實生活、情感息息相關的故事。

普遍級

國語發音, 中文字幕

NT4800Subjects--Topical Terms:

817990
紀錄片

Dewey Class. No.: 987.81

舌尖上的中國 = A bite of China. 6. . 五味的調和 /
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