| Record Type: |
Language materials, printed
: Monograph/item
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| Title/Author: |
餐廳服務管理 // The Culinary Institute of America原著 ; 孫路弘審譯. |
| other author: |
孫路弘. |
| Corporate Body: |
美國廚藝學院 |
| Published: |
臺北市 :桂魯, : 2013.01., |
| Description: |
15, 226面 :圖, 表 ; : 26公分.; |
| Notes: |
附錄 : 1, 專業詞彙 ; 2, 易混淆的法式廚房術語 ; 3, 餐廳俚語. |
| Subject: |
餐飲業管理. - |
| ISBN: |
9789868662940 (平裝) : |