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餐廳服務管理 /
~
美國廚藝學院
餐廳服務管理 /
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
餐廳服務管理 // The Culinary Institute of America原著 ; 孫路弘審譯.
其他作者:
孫路弘.
團體作者:
美國廚藝學院
出版者:
臺北市 :桂魯, : 2013.01.,
面頁冊數:
15, 226面 :圖, 表 ; : 26公分.;
附註:
附錄 : 1, 專業詞彙 ; 2, 易混淆的法式廚房術語 ; 3, 餐廳俚語.
標題:
餐飲業管理. -
ISBN:
9789868662940 (平裝) :
餐廳服務管理 /
美國廚藝學院
餐廳服務管理 /
The Culinary Institute of America原著 ; 孫路弘審譯. - 第二版. - 臺北市 :桂魯,2013.01. - 15, 226面 :圖, 表 ;26公分.
附錄 : 1, 專業詞彙 ; 2, 易混淆的法式廚房術語 ; 3, 餐廳俚語.
ISBN: 9789868662940 (平裝) :NT580Subjects--Topical Terms:
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餐飲業管理.
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The Culinary Institute of America
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