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飯店餐飲管理
~
王天佑
飯店餐飲管理
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
飯店餐飲管理/ 王天佑主編.
其他作者:
王天佑
出版者:
北京市 :清華大學出版社, : 2012.,
面頁冊數:
線上資源(338面)
附註:
Title from title screen.
標題:
餐旅業 -
電子資源:
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ISBN:
9787512109261
飯店餐飲管理
飯店餐飲管理
[電子資源] /王天佑主編. - 第2版. - 北京市 :清華大學出版社,2012. - 線上資源(338面)
Title from title screen.
本書內容包括功能表與酒單籌化與設計、廚房生產管理、餐廳服務管理、酒水經營管理、餐飲成本控制、餐飲品質管制和餐飲行銷管理等。
Text (Electronic book)
Electronic reproduction.
Beijing :
ApabiDlib,
2004.
System requirements: Apabi Reader.
Mode of access: World Wide Web.
ISBN: 9787512109261Subjects--Topical Terms:
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餐旅業
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