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中式麵點製作
~
莫建斌
中式麵點製作
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
中式麵點製作/ 莫建斌主編.
其他作者:
莫建斌
出版者:
杭州市 :浙江大學出版社, : 2012.,
面頁冊數:
線上資源(100面)
附註:
Title from title screen.
標題:
點心食譜 -
標題:
中國 -
電子資源:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787308103930
中式麵點製作
中式麵點製作
[電子資源] /莫建斌主編. - 杭州市 :浙江大學出版社,2012. - 線上資源(100面)
Title from title screen.
本書共分為八大模組，包括基礎篇、特色篇、發麵篇、澄面篇、酥篇、粥篇、地方特色篇和擴散思維篇，以圖片和文字相結合的方式，詳細介紹了各式中式麵點的操作過程和品質特點，在注重基礎技能知識的同時，突出了台州溫嶺的地方特色小吃。
Text (Electronic book)
Electronic reproduction.
Beijing :
ApabiDlib,
2004.
System requirements: Apabi Reader.
Mode of access: World Wide Web.
ISBN: 9787308103930Subjects--Topical Terms:
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點心食譜
Subjects--Geographical Terms:
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中國
中式麵點製作
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本書共分為八大模組，包括基礎篇、特色篇、發麵篇、澄面篇、酥篇、粥篇、地方特色篇和擴散思維篇，以圖片和文字相結合的方式，詳細介紹了各式中式麵點的操作過程和品質特點，在注重基礎技能知識的同時，突出了台州溫嶺的地方特色小吃。
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