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傳統白酒釀造技術
~
餘乾偉
傳統白酒釀造技術
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:
傳統白酒釀造技術/ 餘乾偉著
作者:
餘乾偉
出版者:
北京 : 中國輕工業出版社, : 2010,
附註:
北大方正電子書北大方正電子書
標題:
酒 -
電子資源:
點擊此處查看電子書
ISBN:
9787501974221
傳統白酒釀造技術
餘乾偉
傳統白酒釀造技術
[電子書] / 餘乾偉著 - 初版 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2010
北大方正電子書北大方正電子書
本書介紹了白酒發展的歷史知識，對濃、清、醬等香型白酒的工藝特點做了敘述，對發展的其他的香型工藝也做了精明評述，對當前白酒發展的單糧和多糧釀造工藝，提高優質品率，以及白酒後加工技術等有較為全面的論述。
ISBN: 9787501974221
Source: m.20121031-YPT-889-0579Subjects--Topical Terms:
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傳統白酒釀造技術
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本書介紹了白酒發展的歷史知識，對濃、清、醬等香型白酒的工藝特點做了敘述，對發展的其他的香型工藝也做了精明評述，對當前白酒發展的單糧和多糧釀造工藝，提高優質品率，以及白酒後加工技術等有較為全面的論述。
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